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戦略特集　調達難、相場高時代の商品構成リストラクチャリング　　値入れとABC分析　広げて儲ける 絞り込み　ロス相乗積と荒利益相乗積を現場で使う！ 使いこなす!!
2011.**.** 食品商業 40〜42項

　

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　買いやすい売場、理想の売場とはどんな売場だろうか。ひとつの答えは、お客の○○○商品で埋め尽くされ、選びやすく陳列してある売場だ。尺当たり○○○○○○がいくつでなければ駄目だとかプライスポイント当たりの○○○○○○はいくつ必要だとか、明確な基準はないと筆者は考える。例えば、回転日数３日の売場でどれだけ○○○○○○があろうが、３日間で売場が１回転していれば全く問題はない。
　一方、売場をお客の買いたい商品で埋め尽くすためには、常に死に筋商品を売場から排除し新商品（○○○○商品、話題商品、新発売商品など）が導入できる売場でなければならない。これは１週間、１カ月、13週などの単位でルーティンとして行う作業であって、「最近ＳＫＵが増えてきたから絞り込みでもやるか」といった類のものではない。
　ただし実際の売場では、売れ筋商品と死に筋商品が混在することがしばしば起こり、売れ筋商品は品切れし、死に筋商品のみの売場になってしまうというようなことが起こる。
　本来こういった現象を防ぐには先に述べたようなルーティン作業の中で死に筋商品の排除を行うべきであるが、中には間違った手順で行われている場合も多い。そこで、なるべく多元的に商品の販売動向を見極め、死に筋商品の排除を的確に行う手順について考えてみたい。

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株式会社商業界